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蒜香煎茄子,蒜泥手撕茄子,话梅萝卜,甜豌豆小炒鸡米的做法_健

发布日期:2020-07-11 04:20   来源:未知   阅读:

别说明一下,有些菜系在制作加工鸡米时,喜欢用鸡胸肉,但我建议用鸡腿肉。这和川菜的宫保鸡丁是一个道理的。先不说鸡胸肉要比鸡腿肉发柴,就直观上说,鸡胸肉就比鸡腿肉做的鸡米或是鸡丁低了一个档次了

3、将蒜末、红辣椒、小葱碎放在茄丝上,加盐、糖、鸡精、生抽、醋蒜泥手撕茄子

炒锅油烧至五成热,放入鸡米,用筷子轻轻滑散,刚熟即铲出,控油

蒜泥手撕茄子

甜豌豆小炒鸡米

炒锅涮净,烧热后倒入色拉油,朱荣振才博得了两次罚球在三分线外他们手感,油温6成热时,放入蒜末、姜末以及干葱末,爆

蒜香煎茄子

3. 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了。

4、锅内坐油,油量和平时炒菜一样多就可以,把花椒用中小火炸出香味,变色后捞出蒜泥手撕茄子

1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

做法

2、取出熟茄子晾至不烫手,撕成细条,将蒜切碎,红辣椒和小葱切末备用蒜泥手撕茄子

1、茄子去皮切厚片,放在碗或可微波的保鲜盒中,喷一些水,盖上盖子或保鲜膜,微波炉高火6分钟至熟蒜泥手撕茄子

甜豌豆洗净,用开水焯熟,清水泡凉。红萝卜去皮,切成碗豆大的粒,略焯一下水

做法步骤

用料:甜豌豆;鸡腿肉;胡萝卜;干葱;蒜;姜;盐;鸡粉;生粉;蚝油;白砂糖;

2. 坐锅点火放入油,油温4成热时,www.33225.com,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

主料

做法:

4.锅里倒入清水,放入话梅、蒜片、干辣椒段,大火煮开后,放入黄冰糖,再倒入适量的生抽和少许的老抽,煮开后关火,静置凉透,倒入陈醋。

蒜肉用刀拍成蒜茸,干葱也切成茸,姜肉切成小的象眼片

茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、高汤适量、油适量。

鸡腿肉去骨取肉后,切成比我们普通做鸡丁菜肴再小一倍的小粒,也就是所谓的鸡米。然后需要用少许盐、鸡粉、生粉与水调和一下,放入鸡米中,腌制一下。腌制过程中,顺时针搅拌,少量多次加入清水,直至将鸡米腌到蓬松润滑有弹性即可

话梅萝卜

材料:白萝卜、盐、白糖、话梅、蒜片、干辣椒、黄冰糖、生抽、老抽、陈醋?适量

2.把切好的白萝卜条用盐腌制30分钟左右,倒出渗出的水份。

1.白萝卜洗净,无需去皮,切成长条。

5、捞出花椒后关火,倒入蒜末,利用油的余温激出蒜的香味蒜泥手撕茄子 6、把油连同蒜末倒在茄丝上的调料上,用油的温度融化盐、糖和鸡精,最后调入油泼辣子,拌匀即可食用。

倒入滑好油的鸡米以及胡萝卜粒和甜豌豆,烹料酒,翻炒几下。此时,下入适量的盐、鸡粉、蚝油、白砂糖调味,大火翻炒几下。最后勾薄芡出锅,入明油装盘,这道色香味俱全的甜豌豆小炒鸡米就做好了。

5.把白萝卜条放入容器内,倒入酱汁,酱汁要没过白萝卜条,放入冰箱冷藏室,腌制1-2天即可。

3.同样的方法,用白糖腌制2次,即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水,共计90分钟左右。

甜豌豆小炒鸡米的做法:

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