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求重庆特产酸萝卜的制做方法。

发布日期:2019-09-16 20:24   来源:未知   阅读:

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  姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐

  白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规;

  把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次;

  腌完用手攥一把萝卜丝/条,2012西安房价大概多少。象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;

  用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。

  2.把切好的萝卜放入盘子里放点食盐,比例大概是1斤萝卜15克食盐,搅拌均匀.放置腌3小时以上.中间最好搅拌3至5次.

  4.洗好后放入大盘子里(最好是比较深的带盖的瓷碗,不过其它也没关系),倒入食用醋.我最爱用美味鲜糯米醋.浸过萝卜一大半就够了,当然你也可以浸满.然后再加点糖,这可以依个人口味加.